Kwas organiczny

Kwasy organiczne odnoszą się do niektórych związków organicznych, które są kwaśne. Najczęstszym kwasem organicznym jest kwas karboksylowy (R-COOH), który wywodzi jego kwasowość z karboksylu (-cooh). Kwas sulfonowy (R-SO3H), kwas sulfonowy (R-SOOH), kwas tiocyboksylowy (R-SH) i tak dalej to także kwasy organiczne.

Kwasy organiczne obejmują naturalne kwasy organiczne i syntetyczne kwasy organiczne. Naturalne kwasy organiczne są głównie ekstrahowane i izolowane z roślin lub produktów rolnych i bocznych w naturze w celu uzyskania kwasów organicznych o pewnej aktywności fizjologicznej, podczas gdy syntetyczne kwasy organiczne są kwasami organicznymi uzyskanymi przez syntezę chemiczną, kataliza enzymu i fermentacja mikrobiologiczna. Naturalne kwasy organiczne są szeroko rozpowszechnione w liściach, korzeniach, a zwłaszcza owocach chińskich leków ziołowych i owoców, takich jak Wumei, Schisandra, Malin itp. Oraz kwas cytrynowy, kwas złośliwy, kwas tartarynowy i kwas chininy, są głównie w zielonych śliwkach. Wspólne metody syntezy kwasów organicznych obejmują wytwarzanie kwasu cytrynowego przez fermentację Aspergillus Niger i wytwarzanie kwasu jabłkowego metodą unieruchomionej technologii komórkowej.

Kwasy organiczne mogą być reakcji z alkoholem z tworzeniem estrów. Kwasy karboksylowe są funkcjonalnymi grupami kwasów karboksylowych, które oprócz kwasu mrówkowego (H-COOH) można postrzegać jako pochodne atomów wodoru w cząsteczkach węglowodorów, które zostały zastąpione grupami karboksylowymi. Można wyrazić w ogólnej wzorze (AR) R-COOH. Kwasy karboksylowe są często szeroko obecne w naturze w postaci wolnych stanów lub w postaci soli i estrów. Atomy wodoru w grupie węglowodorów w cząsteczce kwasu karboksylowego są podstawione innymi atomami lub grupami atomowymi pochodnych zwanych podstawionymi kwasami karboksylowymi. Ważne podstawione kwasy karboksylowe obejmują kwasy fluorogenowane, kwasy hydroksy, ketoacidy i aminokwasy. Niektóre z tych związków biorą udział w metabolizmie zwierząt i roślin, niektóre są pośrednie produktami metabolizmu, niektóre mają znaczącą aktywność biologiczną, mogą zapobiegać chorobom i leczyć choroby, a niektóre są surowcami do syntezy organicznej, produkcji przemysłowej i rolniczej oraz przemysłu farmaceutycznego i przemysłu farmaceutycznego .