Dodatkowa żywność Sorbate potasu CAS 24634-61-5

Dodatek żywnościowy jest rodzajem substancji do poprawy koloru żywności, smaku lub przedłużenia czasu konserwującego,
Zwykle lista dodatków żywności jest dobrze znana, taka jak stabilizator żywności, emulgator do jedzenia i poprawy smaku itp.
Jeśli chodzi o agenta, który odnosi się głównie do środka zaczyniowego w żywności, są one również nazywane agentem obrzęku żywności lub agenta wychowywania żywności, zwłaszcza agenta wychowywania ciasta;

Podstawowe wprowadzenie:

Sorbinian potasu sorbinian potasu, znany również jako 2, 4-heksadienoanowy potas, jest solą potasową sorbinianu, wzór molekularny to C6H7O2K, biały do ​​jasnożółtych kryształów, cząsteczki kryształów lub kryształowe proszek, bezwonna lub lekko smelly, łatwa do pochłaniania wilgotności W powietrzu przez długi czas oksydacyjny rozkład i przebarwienia. Rozpuszczalne w wodzie, glikolu propylenowym i etanolu. Jest często stosowany jako konserwujący, niszcząc wiele układów enzymatycznych poprzez wiązanie z grupami sulfhydrylowymi systemów enzymów drobnoustrojów. Jest znacznie mniej toksyczny niż inne konserwatywy i jest teraz szeroko stosowane. Sorbinian potasu może nadać pełne odtwarzanie działań przeciwkorozyjnych w kwaśnej pożywce, ale ma niewielki działanie przeciwkoorozowe w stanie neutralnym

Proces produkcji

Istnieją dwie główne metody syntezy kwasu sorbinowego, jedna to reakcja butenalu z acetonem w określonych warunkach, a druga jest reakcją butenalu i ketonu jako surowców w określonych warunkach technologicznych, która jest najczęściej stosowaną metodą syntezy. Butenal pochodzi głównie z kondensacji aldehydu octowego, podczas gdy keteen powstaje przez pękanie kwasu octowego, a dalej przez reakcję sorbinianu z wodorotlenkiem potasu z utworzeniem sorbanu potasu. Wzór reakcji jest następujący

Organizacja Narodów Zjednoczonych jako bezpieczny i wydajny konserwujący żywność. Sorbinian potasu ma niską toksyczność, dobry efekt dowodu plemu, nie zmienia pierwotnej natury żywności, łatwego w użyciu, szerokiego zakresu aplikacji i innych cech, tak wiele zagranicznych krajów rozwiniętych uznało sorbinian potasu jako dobry, wydajny konserwujący, duża liczba, duża liczba aplikacji w żywności